Essig

auch: Acetum;

verdünnte Essigsäurelösung. Sie entsteht durch essigsaure Gärung alkoholischer Flüssigkeiten oder Verdünnen von Essigessenz, die durch Synthese gewonnen wurde. Je nach Gehalt an Essigsäure unterscheidet man: Speiseessig mit 3,5 %, Weinessig mit 5 %, Doppelessig mit 7 % und Dreifachessig mit 10,5 % Säure.