Zimt

(malaiisch)

eines der ältesten Gewürze, wird in Süßspeisen, Backwaren und auch als Heilmittel verwendet. Zimt wird gewonnen aus der abgeschälten und getrockneten Rinde des Ceylonzimtbaums. Auch die Rinde des chinesischen Zimtbaums (Zimtkassie) liefert (allerdings weniger guten) Zimt. Die Zimtbäume enthalten auch ätherische Öle, die als Duftstoff in der Parfümindustrie und als Aroma in Likören verwendet werden.