Kaviar

(türkisch)

eingesalzene Fischeier (der Rogen) verschiedener Störarten wie Hausen, Stör, Sterlet und andere, die vor allem in russischen Gewässern vorkommen; die Bezeichnung Kaviar entwickelte sich aus dem Persischen über das Türkische: "eiertragend" für Rogenfisch, dann für den Rogen selbst. Kaviar gilt als Delikatesse, besonders der russische. Deutscher Kaviar ist Ersatz aus den gesalzenen und gefärbten Rogen von Dorsch oder Hering.