Hülsenfrüchte

auch: Leguminosen;

stark Proteine und Kohlenhydrate enthaltende Früchte, die von einer Hülse umgeben sind. Zu ihnen zählen Linsen, Bohnen und Erbsen, aber auch Klee, Wicken, Erdnüsse und Soja-Bohnen. Es gibt ca. 12 000 Arten, die auf der ganzen Erde vorkommen. Hülsenfrüchte können den Luftstickstoff mithilfe von Knöllchenbakterien, die in ihren Wurzelknöllchen leben, binden. Sie fördern daher die Bodenfruchtbarkeit.