Gelatine

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    (französisch-italienisch) auch: Gelee;

    kolloide Substanz aus Knochen und Häuten, Eiweißstoff. Es handelt sich um die reine Form des Leims, die ohne Farbe oder Geschmack ist. Gelatine wird zum Binden und Verdicken von Speisen verwendet und auch zur Herstellung von Gelee und fotografischen Platten.

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