Brauerei

    Aus WISSEN-digital.de

    Sudkessel einer Brauerei

    Betrieb zur Herstellung von Bier; besteht aus der Mälzerei zur Bereitung von Malz (häufig gesonderte Betriebe), dem Sudhaus zur Würzeherstellung, der Würzeklärstation und -kühlstation, dem Gärkeller zur Gärung (zunehmend auch im freistehenden Gärreaktor) sowie der Flaschenreinigungs- und abfüllanlage. In Deutschland an das Reinheitsgebot von 1516 gebunden, wonach Bier nichts außer Malz, Hopfen, Wasser und Hefe enthalten darf.



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