Hopfen

(Humulus lupulus)

Schlinggewächs aus der Familie der Hanfgewächse (Cannabaceae), das bis zu 8 m hoch wird. Kletterplanze mit grünen Blüten. Beim Hopfen werden nur die weiblichen Pflanzen angebaut: Ihre Dolden enthalten Hopfenmehl (Lupulin), ein bitter schmeckendes Pulver, das zur Bierherstellung benötigt wird. Es gibt dem Bier seinen würzigen Geschmack und macht es haltbar. Der Hopfen wird in so genannten Hopfengärten an hohen Gestellen aus Stangen und Drähten gezogen. Die Ernte findet Mitte August statt. Die wichtigsten europäischen Anbaugebiete sind: Bayern, Württemberg, Böhmen und das Elsass. In Deutschland wird Hopfen seit dem 8. Jh. angebaut.