Gerste

(Hordeum vulgare)

vorderasiatische Getreidesorte; die Körner haben an der Spitze lange Grannen.

Gerste wurde wahrscheinlich bereits seit der Jungsteinzeit kultiviert und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Heute wird Gerste auf der ganzen Erde bis zum 70. Breitengrad angebaut. Sommergerste, die besonders schnell reift, wird bevorzugt in hohen Lagen angebaut. Ertragreicher und wärmeliebender ist die Wintergerste, die bereits im Herbst des Vorjahres gesät wird.

Aus Gerste werden Brotmehl, Malz für die Herstellung von Bier, Graupen (polierte Gerstenkörner) und Kaffee-Ersatz gewonnen.