Brot

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    wichtigstes Grundnahrungsmittel im mitteleuropäischen Kulturkreis; Teig aus Wasser und Getreidemehl; weitere Zutaten: Salz, Hefe oder Backpulver; wird im Ofen gebacken. Weißbrot ist aus Weizenmehl hergestellt und mit Hefe oder Backpulver getrieben. Grau- und Schwarzbrot besteht aus gröberem Mehl, meist Roggenmehl, und wird mit Sauerteig getrieben. Vollkornbrot enthält viel Weizen- oder Roggenschrot.

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