Lipase

Fett spaltendes Enzym. Lipasen zerlegen Neutralfette in ihre Bestandteile Fettsäure und Glyzerin. Im Darm dienen sie der Verdauung. Sie werden von der Darmwand und der Bauchspeicheldrüse abgegeben. Auch die weißen Blutkörperchen und viele andere Körperzellen enthalten Lipasen. Im Fettgewebe und im Blut gibt es die Lipoprotein-Lipase, die nur Fett spaltet, das an Eiweiß gebunden ist und Bedeutung zur Beseitigung der Lipämie besitzt. Auch Pflanzen und Schimmelpilze enthalten Lipasen.