Kandis

    Aus WISSEN-digital.de

    (arabisch) auch: Kandiszucker;

    aus gesättigter Rohrzuckerlösung gebildete größere Zuckerkristalle, die durch Einhängen eines Fadens in gekochte Zuckermasse entstehen. Brauner Kandiszucker entsteht aus ungebleichtem Zuckersaft.