Weinsäure

auch: Dioxybernsteinsäure;

die organische, zweibasische Säure enthält zwei asymmetrische C-Atome (mit gleichen Gruppen und gleicher Drehwirkung). Sie ist optisch aktiv. Die meisten optisch aktiven Verbindungen enthalten ein asymmetrisches Kohlenstoffatom (es ist mit vier verschiedenen Gruppen verbunden). Alle optisch aktiven Verbindungen, die sich stereochemisch vom rechtsdrehenden Glyzerinaldehyd ableiten lassen, werden als D-Verbindungen bezeichnet, die Spiegelbilder haben die L-Struktur. Das tatsächliche Drehvermögen wird durch (+) und (?) angegeben. Es gibt neben D(?)-Weinsäure und der Spiegelbildform L(+)-Weinsäure die Razemverbindung Traubensäure und die intramolekular inaktive Meseoweinsäure.