Roggen

in Europa und Asien heimische Pflanzengattung aus der Familie der Gräser. Roggen hat vierzeilige Ähren mit kurzen, steifen Grannen. Die Halme werden bis zu 2 m hoch, die Ähren bis zu 20 cm lang. Sind die Samen reif, hängen die Roggenähren über.

Roggen ist eine anspruchslose, widerstandsfähige Getreideart, in Nord-, Ost- und Mitteleuropa ist er das wichtigste Brotgetreide. In den Alpen kann er noch in Höhen von über 2 000 m angebaut werden.

Das dunkle Roggenmehl wird vor allem bei der Brotherstellung verwendet.