Mohrrübe

auch: Möhre, Karotte, gelbe Rübe;

weiß blühender Doldenblütler aus Asien, seit dem 13. Jh. auch in Europa heimisch, dessen lange, rote Pfahlwurzel (nicht verholzend) zum Gemüse gehört.

Mohrrüben werden in Gärten und Gärtnereien angebaut; in manchen Gegenden heißt das Gemüse einfach Wurzeln. Speisemöhren mit kurzer, rundlicher Wurzelform, orangefarben, heißen Karotten. Die Wurzeln enthalten viel Karotin, eine Vorstufe des Vitamins A, und Minerale. Die süßlich schmeckenden Mohrrüben werden gekocht als Gemüsebeilage verwendet, sind aber auch roh essbar.

Die gefiederten Blätter finden als Viehfutter Verwendung. Futtermöhren sind länger, oft weißlich bis gelb (Pferdemöhren).