Fenchel

Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Doldenblütler; drei Arten wachsen im Mittelmeergebiet und im Orient. Fenchel hat sehr fein geschlitzte Blätter; seine Früchte enthalten das süßliche Fenchelöl. Die Knolle des Gemüsefenchels wird als Gemüse und als Küchengewürz gebraucht, die Samen des Gewürzfenchels finden vor allem in der Heilkunde Verwendung, z.B. als Fencheltee, Fenchelhonig, Fenchelwasser.