Askorbinsäure

auch: Vitamin C;

Summenformel: C6H8O6;

organische Verbindung, die zur Gruppe der Vitamine gehört. Der Schmelzpunkt liegt bei 192 °C, die Dichte beträgt 1 696 kg/m3. Enthalten ist Askorbinsäure unter anderem in Zitrusfrüchten und Grünkohl. Ein Mangel an Askorbinsäure kann Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Skorbut zur Folge haben.