Askorbinsäure

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    auch: Vitamin C;

    Summenformel: C6H8O6;

    organische Verbindung, die zur Gruppe der Vitamine gehört. Der Schmelzpunkt liegt bei 192 °C, die Dichte beträgt 1 696 kg/m3. Enthalten ist Askorbinsäure unter anderem in Zitrusfrüchten und Grünkohl. Ein Mangel an Askorbinsäure kann Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Skorbut zur Folge haben.

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